Gastón Hernández è un difensore del San Lorenzo che ha collezionato 9 presenze, per un totale di 799 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in tutte le 9 presenze su 23 giornate.
L'ultima presenza di Hernández in campionato risale all'11 marzo, partita in cui ha giocato 79 minuti con la maglia del San Lorenzo contro il Boca Juniors, nel pareggio per 1-1.
La prossima partita per il San Lorenzo sarà una trasferta contro Instituto, il 31 agosto.
Hernández ha giocato 25 partite di Liga Profesional Argentina nell'ultima stagione con il San Lorenzo, gare in cui ha realizzato 1 gol.
Hernández è tornato a giocare con il San Lorenzo nel gennaio 2022 dopo un'esperienza in prestito con San Martín San Juan, con cui ha collezionato 20 presenze in campionato.